Macarrones "pizza"

Tras semanas sin publicar recetas nuevas, he vuelto. A decir verdad, ha sido por falta de tiempo en los dos sentidos: por falta de tiempo para publicar en el blog, y por falta de tiempo para cocinar cosas nuevas. Los avances de mi hijo nos han llevado a cocinar cosas rápidas y preparar cantidades para congelar. Quien me sigue en mi blog de maternidad se lo puede imaginar. Pero bueno, hoy estoy aquí con esta rica receta que seguro encanta a los peques de la casa, macarrones al estilo pizza. Es muy rápida de hacer, y además, barata.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos aprox.

Coste: bajo

Temperatura: caliente

¿Qué necesitamos?

300gr. de macarrones

1 lata de carne molida

1 bote de tomate frito

2 latas de atún

1 diente de ajo

Orégano

Azafrán

1 pastilla de caldo de carne (tipo Avecrem)

¿Cómo se prepara?

En primer lugar quitamos el aceite del atún. Mi forma de hacerlo es poner un colador en una taza y poner el atún en el colador, de forma que escurra todo el aceite pero sin tirarlo, porque aquí se aprovecha todo.

En un caldero ponemos al fuego agua con un toque de azafrán y la pastilla de caldo de carne. Cuando hierva añadimos los macarrones y dejamos cocinar hasta que estén tiernos, 10 minutos aprox.

Cuando el atún haya soltado todo el aceite, podemos seguir. Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio y freímos la carne molida con un diente de ajo machacado (mejor le quitamos el germen para que no repita). En el momento en que empiece a tener un tono más oscuro, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el atún, cocinándolo todo sin dejar de remover. Lo hacemos de esta forma para que el atún se cocine a fuego lento ayudado por el calor de la carne, porque si le damos mucho fuego se seca.

Removemos durante unos 2 minutos y añadimos orégano al gusto. Le damos un par de vueltas más y añadimos el tomate frito, también al gusto. Tras unas vueltas más, retiramos del fuego y añadimos a los macarrones removiendo bien para integrarlo todo.

MI TRUCO. Cuando está terminado tapo toda la superficie con lonchas de queso ideal para fundir y tapo el caldero para dejar que se funda con el calor. Pasados unos minutos servimos ¡y a comer!

Burrito de pollo

Coste: bajo

Tiempo de cocción: 15 min.aprox.

Temperatura: caliente

Quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas, el burrito de pollo. Sabrosa, rápida de preparar e ideal para preparar un almuerzo rápido o una cena ligera. Yo no suelo cocinar con picante, pero si a alguien le gusta le puede añadir un poco. Sin más, y con permiso de los mexicanos les cuento cómo lo hago yo.

¿Qué se necesita?

-1 pechuga de pollo

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

-1/2 cebolla

-Tortitas de trigo  (1 o 2 por comensal)

-Salsa de tomate (yo utilizo salsa napolitana o boloñesa comprada)

-Especias: pimentón dulce y nuez moscada

¿Cómo se prepara?

Sofreímos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla cortadas en dados o en tiras lo más finos posibles.

Añadimos el pollo cortado en trozos o tiras finas, las especias y dejamos cocinar.

Cuando esté todo listo, añadimos la salsa y una pizca de sal, removemos bien, dejamos cocinar 10 minutos a fuego lento y apagamos.

En este momento sacamos una tortita del envase, en el centro colocamos un poco de la mezcla (lo suficiente para poder cerrarlo sin que se salga por los lados), cerramos (podemos pinchar con un palillo para sujetarlo bien) y metemos al microondas unos 15-20segundos.

Y ya está listo para comer. Espero que les guste, que lo prueben y me cuenten.

Bizcocho de cacao

Coste: muy bajo

Tiempo de cocción: 5 minutos máx.

Temperatura: templado o frío

Les presento esta rapidísima y sencillísima receta que me encanta. Es uno de mis dulces caseros favoritos, ideal para esos ratos en que quieres darte un capricho pero no sabes qué comer. En menos de cinco minutos lo tendremos listo y perfecto para comer. ¡Les invito a probarlo!

¿Qué necesitamos?

-1 huevo

-1 cucharada sopera de aceite

-2 cucharadas soperas de leche

-2 cucharadas soperas de harina

-2 cucharadas soperas de azúcar

-2 cucharadas soperas de cacao (el que más nos guste)

-1 pizca de levadura (yo cojo de referencia el mango de la cuchara que esté utilizando)

-Si queremos se puede añadir frutos secos, trocitos de chocolate antes de cocinarlo, o nata después

¿Cómo se hace?

Ponemos todos los ingredientes en una taza grande, por ejemplo un tazón, para asegurarnos de que no se sale. Cada vez que añadamos un ingrediente batimos bien la mezcla con un tenedor, y cuando ya lo tengamos todo, batimos bien con energía para que no queden grumos.

Metemos al microondas 3 minutos (600W), sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.

(Este es el aspecto al cortarlo)

[El tiempo al microondas es variable en función de la potencia del aparato. Con lo cual, lo ideal es probar con 3 minutos y si es mucho o poco, variar la próxima vez hasta dar con el tiempo adecuado.]

Arroz con pollo

Coste: medio

Tiempo de cocción: 30-40min. aprox

Temperatura: caliente

Hoy les traigo mi receta del conocido arroz con pollo, una receta fácil, rica y buena para toda la familia. Espero que les guste

.¿Qué necesitamos?

-250gr. de arroz

-1 pechuga de pollo

-1/2 pimiento rojo

-1/2 pimiento verde

-1/2 cebolla

-1 diente de ajo

-Perejil

-Especias: azafrán, pimentón dulce, tomillo

-2 pastillas de caldo de carne

-Aceite

¿Cómo se prepara?

Limpiamos toda la grasa posible del pollo y lo cortamos en trocitos pequeños.

Pelamos, cortamos y lavamos la cebolla y el pimiento.

En el caldero elegido para cocinar ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos.

En un mortero añadimos el diente de ajo quitándole el germen, un poco de perejil y un chorrito de aceite. Machacamos todo bien para mezclar los ingredientes y conseguir un "majado".

Cuando el sofrito esté listo añadimos el pollo troceado, el majado y las especias. Removemos bien y dejamos cocinar.

Una vez se haga el pollo, introducimos el arroz crudo, removemos durante un minuto y añadimos agua hasta tapar todo. Echamos las dos pastillas de carne, tapamos y bajamos el fuego para que se cocine bien.

Pasados unos 15 minutos probamos el arroz para comprobar que esté tierno. En caso de no ser así lo removemos todo y lo dejamos unos minutos más,  añadiendo un vaso más de agua si ya no tiene.

Cuando el arroz quede tierno y suelto apagamos el fuego y dejamos reposar.

Estofado de pollo con vino blanco

Coste: medio

Tiempo de cocción: 45 min. aprox.

Temperatura: caliente

Hace un mes publiqué una receta de estofado de carne al vino tinto que tuvo buena acogida, y hoy les traigo algo parecido. Un plato sabroso, fácil de preparar y completo. Espero que lo prueben y que guste tanto como la otra versión.

¿Qué se necesita?

-Pechuga de pollo

-2 zanahorias

-1/2 pimiento rojo y 1/2 verde

-1/2 cebolla

-1 diente de ajo

-1 o 2 pastillas de caldo de carne (dependiendo de la cantidad a preparar)

-1 tacita (de las de café) de vino blanco

-Especias: azafrán, pimentón, nuez moscada y tomillo

-Aceite y agua

¿Cómo se prepara?

Hacemos un sofrito: limpiando y cortando en dados el pimiento, la cebolla y el ajo y doramos en una sartén con un chorrito de aceite.

Limpiamos la grasa del pollo y lo cortamos en trozos. Pelamos la zanahoria y la cortamos también en trozos algo más grandes que el pimiento y la cebolla para que tenga protagonismo.

Cuando el sofrito esté listo, añadimos el pollo y la zanahoria, las especias y la pastilla de carne. Echamos una taza o dos de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio. Pasados unos 15 minutos, probamos el pollo a ver si está hecho y tierno, y en caso de que no sea así lo dejamos un tiempo más revisando con frecuencia. Comprobemos también que la zanahoria esté tierna.

Si falta alguna especia o tenemos preferencia por alguna en concreto es momento de rectificarlas y si está todo listo, añadimos la tacita de vino tinto. Tapamos, dejamos unos minutos para que se pierda el alcohol y si es necesario añadimos una taza más de agua.

Cuando nos guste el resultado, apagamos el fuego y dejamos reposar para integrar los sabores.